Formeuse basse pression type « façon bouchère » à fibre verticale. Cadence allant jusqu’à 30 pieces/min avec sa tête d’hachage intégrée.
• FORMAGE à basse pression de steaks hachés
• PRODUCTION de cheveux d’ange en vrac
• REMPLISSAGE vertical des moules
Avantages :
– poids constant
– excellente tenue de forme
– répartition homogène de la chaleur lors de la cuisson
– répartition homogène du froid lors de la surgélation
• MISE EN BARQUETTE (optionnelle)
• CHANGEMENT rapide et facile des outillages de forme
• NETTOYAGE OPTIMUM
• EXCELLENTE MAÎTRISE de cycles grâce à des cames
• Construction inox 304 L passivé, microbillé
• Dimensions des steaks :
Ovale/carré:
– Longueur de 80 à 140 mm
– Largeur de 60 à 100 mm
– Epaisseur de 8 à 35 mm
Rond :
– Diamètre de 70 à 90 mm
– Epaisseur de 8 à 35 mm
• Outillage adapté à chaque demande
• Capacité : jusqu’à 30 steaks / min
• Nombre de pistes : 1
• Fonctionnement couplé avec poussoir sous vide
• Préparation des portions de cheveux d’ange par le broyeur de finition
• Ecran tactile de commande 5.7‘’
Poids et dimensions
Poids (KG): 850
Attributs
Air (bars): Air 6 bars - Ø 1/2" femelle
Eau (L/heure): Eau : 2,8 L/h - Ø 1/2‘’ femelle
Alimentation: Triphasé 400 V + terre - 50 Herz
Puissance: 2 kW
Variateur: Marque SEW
Motorisation: Marque SEW
Options
• Options :
– Extraction des os et cartilages en sortie de poussoir
– Chargement vertical de barquettes synchronisé avec le convoyeur
– Dépileur de barquettes préformées
Sécurité et normes
Sécurité: • Centrale de sécurité avec autocontrôle
• Capots d’accès à ouverture verticale contrôlée par capteur à aimants codés
Normes: • Conforme aux normes CE
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