• Moule robuste, hygiènique en inox 304L
• Forte épaisseur empilable, palettisable et roulable
• Capacité de chargement en cellule de cuisson et de refroidissement maximum
• Cuisson et refroidissement par la circulation de vapeur/air dans les cheminées verticales
• Manipulation et manutention aisées sans appareillage particulier.
• Coût inférieur à des moules classiques
• Barres de jambon tranchables avec section maitrisée
• Formes réalisées selon vos souhaits : de la barre individuelle à la barre LS
