Les formeuses KERFORMER sont dédiées à la production de steaks hachés « façon bouchère . L’unité de hachage interne alliée au remplissage vertical des moules et au formage à basse pression assurent la production des steaks hachés fibreux de haute qualité. Ce procédé permet de garantir un poids constant, une tenue de forme excellente, une répartition de la chaleur homogène lors de la cuisson et une répartition homogène du froid lors de la surgélation. Ce procédé permet un large choix de formes ( rond, ovale, carré... ) et dimensions. il permet également la production de vrac type cheveux d’ ange et la dépose automatique en barquettes.